Gözden kaçırmayın

Büyükşehir Belediyesi’nden Çiftçilere Reflektör DesteğiBüyükşehir Belediyesi’nden Çiftçilere Reflektör Desteği

Zeytin, Gastronomi Dünyasının Yıldızı Oldu


Ayvalık'ta düzenlenen özel bir panelde, zeytinin dünya mutfaklarındaki yolculuğu ve gastronomiye kattığı kültürel zenginlik ele alındı. Etkinlik, zeytinin sadece bir gıda değil, aynı zamanda bir kültür taşıyıcısı olduğunu vurguladı.


Usta Şefler Zeytini Anlattı


Moderatörlüğünü gastronomi yazarı Rıza Sönmez'in yaptığı panele, dünyaca ünlü otellerin executive şefleri katıldı. Swiss Otel Executive Chef'ı Soner Keskin, Raffles İstanbul Executive Chef'ı Okan Aydemir ve Manej Urla Executive Chef'ı Can Ceylan, zeytinin uluslararası mutfaklardaki yerine dair deneyimlerini paylaştı. Beğendik Abi'nin kurucusu ve şefi Handan Kaygusuzer ise yerel lezzetler perspektifinden zeytinin önemini anlattı.


Zeytinin Evrensel Lezzeti


Panelde, zeytin ve zeytinyağının farklı mutfak kültürlerinde nasıl benzersiz bir yere sahip olduğu vurgulandı. Şefler, zeytinin;


    • Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olduğunu,

    • Asya ve Avrupa mutfaklarında yaratıcı uyumlarla kullanıldığını,

    • Yemeklere derinlik katan temel bir lezzet unsuru olduğunu belirttiler.



Ayvalık, Zeytinin Başkenti Olma Yolunda


Etkinlik, Ayvalık'ın zeytin ve zeytinyağı üretimindeki merkezi rolünü bir kez daha gözler önüne serdi. Ayvalık'ın, turizmde "zeytinyağının başkenti" olma hedefi doğrultusunda düzenlenen festival kapsamındaki bu panel, bölgenin gastronomi turizmi potansiyelini de ortaya koydu. Zeytinin dünya mutfağındaki yolculuğunun anlatıldığı buluşma, katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü.